小学科学基础知识：食物

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【知识点】

1.按人们的生活习惯，可以把食物分成（粮食、蔬菜、水果、调味品）等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。

2.食物的营养主要有：（蛋白质、糖类、脂肪、维生素 和 矿物质）等。

3.（蛋白质）是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：（鸡、鸭、鱼、蚕豆）等。蛋白质燃烧后有一股（焦臭味）。

4.（淀粉）是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。

5.（糖类）和（脂肪）能提供给我们（能量）。

6.（维生素）和（矿物质）有（调节身体机能）的作用。蔬菜和水果里富含（维生素）和（矿物质）。

7.食物在白纸上檫或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。

8.不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃（粮食类、蔬果类）的食物，还必须吃（肉蛋类）的食物。

9.营养搭配原则：（荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配），每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。

10.食物的腐败变质是（微生物）引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。

11.微生物的生长繁殖需要一定的（空气、水分和温度）等条件。

12.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用（冷冻或冷藏、晒干风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒）等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。

13.食物包装上一般都有（生长日期、保质期、保存条件、配料表、商标、生产厂家、地址）等信息。

14.（食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料）等都会影响到保质期的长短。

食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。每种生命体的生理功能需要不同，生理机制不一样，生存方式不同，导致不同生命体的食物千差万别。但无论哪一种生命体，最终的食物元素是差不多的。地球表面基本上包含一切生命体所需要的基本营养元素，也产生了各种各样的物种，构成地球表面特殊的生物圈，形成繁杂的生态系统。

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