初中生物知识点总结：人体的营养

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【知识点】

说出人体需要的主要营养物质

　　六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。   

　　脂肪：人体内主要的储能物质     富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 

　　糖类：人体 内主要的供能物质     富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等   

　　蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料     富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 

　　水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 

　　维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 

　　描述人体消化系统的组成

　　消化系统由消化道和消化腺组成 。 

　　1、消化道由上到下依次是： 

　　（1）口腔 牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 

　　（2）咽和食道 食物的通道，没有消化作用。 

　　（3）胃 通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化 

　　（4）小肠 消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） 

　　（5）大肠 使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） 

　　（6）肛门 

　　2、消化腺 

　　（1）唾液腺 分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉、 麦芽糖） 

　　（2）胃腺 分泌胃液，能初步消化蛋白质 

　　（3）肠腺 分泌肠 液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 

　　（4）胰腺 分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 

　　（5）肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 

　　注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 

　　概述食物的消化和营养物质的吸收过程

　　1、食物的消化 

　　蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸  

　　糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖  

　　脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸  

　　2、吸收 

　　小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 

　　设计一份合理的食谱

　　早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 

　　要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳 食宝塔” 

　　关注食品安全

　　食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 

　　买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 

　　发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。

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